第523章 葱烧海参4

第523章 葱烧海参4 (第2/2页)

中小火把海参烧制三分钟，一点味精提鲜，再淋入芡汁，让芡汁均匀的挂在海参之上，最后小半勺葱姜花椒油淋入，关火，出锅。
　　
　　“明油亮芡。一根海参一根葱，浇汁，这就完成了。”
　　
　　南荣全按照一根海参一根葱的搭配，将食材用筷子夹起，摆放在细长条的盘中，最后一勺红亮的料汁浇淋其上。
　　
　　随着南荣全一声完成，四人心头莫名震撼，久久盯着面前的葱烧海参不能言语。
　　
　　“尝尝，记住这个味道，一口海参一口菜，要一起夹，伴着一起吃。”
　　
　　四人尚在发愣，南荣全旁边的徒弟已经为南荣全拿好了碗筷，南荣全摆了摆手，将碗筷塞给徒弟，“你吃，我吃的多了。你们也趁热吃，只教这一遍，你们不吃可没机会了。”
　　
　　四人如梦初醒，在徒弟又拿了一副碗筷，还是为南荣全夹了葱和海参递上，南荣全无奈笑着接过开吃后，纷纷动了筷子。
　　
　　夹起来的海参在筷尖微微发颤，颤而不塌，裹着表面一层红亮的芡汁，却裹的恰如其分，并没有随着夹起而过多的溢出来。凑近的同时，那种特别的葱香在鼻腔四溢，勾的口腔开始不听使唤的疯狂分泌口水，迫不及待将葱和海参一同送入口中。
　　
　　入口，对宗师级厨艺的理解瞬间具象化。
　　
　　海参原本的一点海腥味完全消失不见，取而代之的是点睛的花椒香和浓郁的葱香，海参软弹、顺滑、一咬即断，大葱软糯、柔和、炸后再蒸竟然不散，保留着一点咬口的同时一咬下去满嘴葱香，还微微的爆出汁水。而汁水虽然加了糖，却丝毫没露甜头，海参的调口也是咸鲜的，丝毫不觉寡淡，即使咀嚼到最后都充满着葱香。
　　
　　荡漾在葱烧海参带来的惊艳中，竟然有种热泪盈眶的感动。
　　
　　一直到南荣全的徒弟轻唤，才从味蕾的盛宴中回神。
　　
　　“不好意思几位，剩下的时间得麻烦你们自己练习，我得带师傅回去休息吃药了。海参的处理方法稍后我加你们，把步骤发给你们，然后有什么问题的话，可以直接找我。”
　　
　　“好，好，哥你忙，南老师今天教我们已经很多了，我们自己练习没问题的。”胖子连忙点头。
　　
　　徒弟松一口气，转身将坐在椅子上的南荣全轻轻扶起。
　　
　　南荣全就着徒弟的胳膊慢慢站起，就这一会，背都弯了几分，一边走，手一边不停的按在腰上。
　　
　　“南老师，其实您不用每天来，我们有问题，集中时间打视频请教也是一样的，或者这位师傅指导我们一下，您养好最重要。”赵晓婧看得心酸，忍不住跟着往前一步道。
　　
　　“是啊，老爷子，年纪大了该休息就休息，您已经仔细教过我们一遍，就我们这些人的悟性，都不用您多操心，谁哪里有问题互相交流交流，也能囫囵做做。”胖子劝道。
　　
　　“这话回头我就跟你大师爷说，囫囵做做，你先想想回去怎么囫囵吧。”南荣全横了胖子一眼，转头对赵晓婧笑了笑，便扶着徒弟出了门。