第524章 呸！

第524章 呸！ (第2/2页)

吊一锅汤所用时间太长，剩下的细节晚上虚拟空间再继续调整练习，毕竟是比赛，眼下得追追胖子他们的进度了。
　　
　　好在虽然练习时间比他们多一点，进度落后两个小时，但还来得及。
　　
　　葱椒泥赵晓婧熟，花椒油南荣全讲的很细，也很容易掌握，剩下的成菜关键点就到了海参身上。
　　
　　这道菜原本的关键点也在于此，不论是清汤，还是花椒泥葱油花椒油以至于炸葱，最终都是为了一个目的——烧海参。
　　
　　赵晓婧学着南荣全的手法，将炸花椒油的干料垫在了砂锅底，差不多能没过海参的清汤加1克左右的盐调底味，然后倒入，再拿笼布包海参。
　　
　　包海参前，看了一眼胖子几人面前放着的吃了一口两口，就难吃得剩在盘子里的海参，赵晓婧马上吸取经验，学习三人做到后面一次只放一只海参的做法，争取不浪费。
　　
　　煨上海参，接下来是炸葱。赵晓婧翻看了笔记一眼，有些后悔当时南荣全炸完葱没有要一根尝尝，再炸只能依靠记忆中的样子，也不知道口感。
　　
　　“呸！”花椒油倒入，正热油，旁边胖子的眉毛拧成一团，往垃圾桶吐了好几口。
　　
　　赵晓婧一看，原来是又一根海参出锅了。
　　
　　“有这么难吃？”赵晓婧看了一眼胖子面前的盘子，海参红红的有点发黑，亮亮的，酱汁好像放多了，但还是看得过去的。
　　
　　“你等等，我从这边给你切一口！”实干家胖子抬头瞅了赵晓婧一眼，没等赵晓婧拒绝，便从没咬过的海参另一头切下来一小块，还很讲究的又捞出一根葱，一起放在干净碗里递了过去。
　　
　　赵晓婧关小了火接过来，好奇的尝了一口……
　　
　　“呸！你这是什么玩意儿？！怎么又甜又麻的？”
　　
　　“刚才做了一遍不香也不鲜，我就调整了一下，谁知道越做越难吃！”胖子叹了口气，拿过砂锅，重新开始包海参。
　　
　　“这个料汁看着老爷子调制的时候简单，实际上自己一做根本不是那个味道，要么没什么味太寡淡，要么就是某个味道太过头，破坏平衡。”恰好也废掉一只海参的关迎夏扭头说道。
　　
　　“老爷子当时定口还让我们尝了尝，完全是白尝了。”余意远苦笑。
　　
　　一遍还没做的赵晓婧连着漱了好几遍口，听众人说的深吸一口气，才重新开火，郑重的炸葱。
　　
　　半小时后……
　　
　　“呸！”赵晓婧将自己做的葱烧海参吐了出来。
　　
　　其余三人见怪不怪，默默叹一口气，便扭过脸继续练习。
　　
　　这一练，便从南荣全离开时的下午一点半，一直练到晚上十点，所有人的清汤告罄，没有重要材料才堪堪收手。
　　
　　中间谁也没吃饭，一嘴乱七八糟的葱味和海参没压住的淡淡腥味，让五人根本没有一点食欲。
　　
　　亏了海参是壹品堂发好处理好送过来的，在六天发制的过程已经去除一部分腥味，不然五人只怕是不仅没有食欲，还得吐出来……