第542章晒虾皮

第542章晒虾皮 (第1/2页)

夜海捕虾的兴奋劲儿还没褪去，林宇就率先冷静下来。
　　
　　五百多斤磷虾新鲜度极高，若处理不当，天亮前就可能变质，必须趁着夜色抓紧分类处置。
　　
　　他召集众人在甲板上列队，指着堆成小山的虾桶，声音清晰：“小周、小虎负责分拣，把个头小的、破损的磷虾挑出来，单独装桶；大春哥、小海跟着我处理优质虾，一部分做鲜虾仁，一部分留着晒虾皮；所有人动作都轻着点，别把虾壳碰破，影响卖相。”
　　
　　船员们立刻动起来。老周和小虎搬来两个大竹筛，将磷虾一勺勺倒进筛里，借着煤油灯的光仔细挑选：“这虾得按大小分，小的晒虾皮正好，大的做虾仁更值钱！”
　　
　　他们把指甲盖大小的磷虾拨进蓝色桶里，这类虾壳薄肉嫩，晒出来的虾皮鲜味足；把拇指粗细、虾身完整的磷虾放进白色桶，留着做鲜冻虾仁。
　　
　　另一边，林宇搬来提前准备好的大瓷盆，往盆里倒了些海水，王大春负责将白色桶里的优质磷虾倒进盆里漂洗：“小宇，咱这虾仁咋取？直接手剥还是用工具？”
　　
　　“用竹刀刮，别伤着虾肉。”林宇从工具箱里拿出几把特制竹刀。
　　
　　刀身薄而钝，既能划开虾壳，又不会割破虾肉。
　　
　　他示范着捏住虾头，竹刀顺着虾腹轻轻一刮，完整的虾仁就落在瓷盆里，白嫩嫩的透着光泽：“每颗虾仁都得这么取，不能带虾线，不然厂里那边通不过验收。”
　　
　　小海虽不善言辞，手上动作却不含糊。
　　
　　他跟着林宇剥虾仁，剥好的虾仁立刻放进铺着碎冰的铁盒里。
　　
　　这些碎冰是从冷藏舱刚取出来的，能暂时锁住鲜味。
　　
　　“鲜虾仁得装成十斤一盒，封上保鲜膜，等天亮直接送冷库冻住，运给罗老板时才不会化。”林宇一边说，一边给铁盒贴标签，上面写着“鲜虾仁—30斤/箱”，方便后续清点。
　　
　　分拣到凌晨三点，五百多斤磷虾终于处置妥当：两百斤小磷虾装了三个蓝桶，留着回村晒虾皮；两百五十斤优质磷虾剥出八十斤鲜虾仁，分装成八个冰盒；剩下的五十斤磷虾虽个头中等，但虾身完整，林宇决定留着做“盐渍虾”。
　　
　　用粗盐拌匀后装坛，既能长期保存，又是渔村家家户户爱吃的下饭菜，还能分给村民们尝尝鲜。
　　
　　“小周，把蓝桶和盐渍虾坛搬进冷藏舱下层，温度调到零度，别冻住，就保持低温保鲜。”林宇指挥着，“鲜虾仁冰盒放上层，温度降到零下十五度，直接冻硬，免得运输时变质。”
　　
　　小周钻进冷藏舱，仔细摆放好虾获，回来时擦着汗笑：“这冷藏舱真管用，刚摸了下，冰盒都结霜了，虾仁肯定坏不了！”
　　
　　忙完处置，天已经蒙蒙亮。
　　
　　林宇坐在船舷边，拿出记事本规划销路：“鲜虾仁优先给罗老板，按之前约定的一块五一斤算，八十斤能卖百八十块；两百斤小磷虾晒虾皮，能出四十斤干货，市场价十块一斤，能卖两百块；盐渍虾留五十斤，二十斤分给船员，三十斤拿到镇上集市卖，能补点油钱。”
　　
　　王大春凑过来看记事本，眼睛一亮：“这么算下来，光这趟夜捕虾就能赚几百块？比以前跑三趟近海还多！”
　　
　　“这还不算白天撒渔网的收成。”林宇合上记事本，望着远处渐渐亮起来的海面。
　　
　　船员们听着，脸上都露出期待的笑容。
　　
　　小虎拎着一小桶鲜虾仁，兴奋地说：“等回村我就给我娘送点，让她也尝尝咱捕的虾！”李长坤也点点头，难得接话：“晒虾皮时喊我，我会用竹匾晒，晒出来的虾皮不粘团。”
　　
　　第二天。
　　
　　三艘船刚停靠在村口码头，林宇就拎着两斤新鲜磷虾往李长坤家走。
　　
　　昨天夜捕的两百斤小磷虾等着晒虾皮，之前托李长坤做的烘干机，是能不能快速出干货的关键。
　　
　　李长坤家在村东头，院门口堆着几根锈迹斑斑的钢管，林宇刚进门，就看见李长坤蹲在院子里，手里拿着扳手敲敲打打，旁边立着个半人高的铁架子，上面铺着细密的铁丝网，正是烘干机。
　　
　　“李叔，烘干机做好了？”林宇笑着递过磷虾，“刚捕的，新鲜，您留着尝尝。”
　　
　　李长坤头也没抬，接过磷虾往墙角一放，语气硬邦邦的：“早做好了，昨天等你到天黑，也没见你人影。”
　　
　　“昨天在海上处理虾获到凌晨，回来怕吵着您，就没过来。”林宇没在意他的态度，凑过去看烘干机，“这架子挺结实，就是......铁丝网间距是不是太宽了？小磷虾容易从缝里漏下去。”
　　
　　“你懂啥？”李长坤放下扳手，瞪了他一眼，“这铁丝网是我特意找镇上铁匠铺轧的，间距两毫米，刚好能漏杂质，虾漏不下去。”
　　
　　

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