249、考教余欣和李小慧。

249、考教余欣和李小慧。 (第1/2页)

柳语彤与一众高管用吃饭后，就和余欣、李小慧一起坐车回学校。
　　
　　她们去的这家渔悦坊分店，虽说开业没多久，可无论是服务流程还是菜品质量，都不比老店差哪去。
　　
　　从这里也能看出，渔悦坊的餐饮连锁事业算是真正步入了正轨。
　　
　　余欣在管理方面的能力和天赋还是很强的，特别是经过前面的历练，成长速度非常快。
　　
　　开始柳语彤并没有打算让余欣直接接手饭店项目的管理，她考虑过外招的专业管理人员。
　　
　　可经过一番权衡后，还是选择了余欣。
　　
　　经过评估，外招的管理人员，经验和能力是够的，只不过在理解和贯彻万龙会的理念上还是差点意思，仍然使用着普通职场的管理模式。
　　
　　与她一手培养起来的余欣相比，余欣明显更有潜力也更优秀上限也更高，还能完美执行她的商业理念。
　　
　　所以，柳语彤果断提拔了余欣，让外招的经理协助她工作。
　　
　　三个女孩坐在迈巴赫里，叽叽喳喳地聊个不停。
　　
　　和李小慧比起来，余欣的上下级观念更明显，这或许与她的性格有关。
　　
　　即便她和柳语彤是高中同学，也是万龙会的元老之一，可她始终觉得应有的界限和尊敬不能少，这种尊敬更多体现在实际行动中。
　　
　　李小慧相对就活泼很多，她对柳语彤的尊敬，完全就是挂在了嘴上。
　　
　　“语彤姐，你好厉害呀……”
　　
　　“语彤姐，为啥我没你这脑子呢……”
　　
　　“语彤姐，.........”
　　
　　不过总体而言，作为万龙会目前核心高管中仅有的两位女性，她们三人之间的私人关系还是非常好的。
　　
　　三女孩聊了些八卦、化妆、护肤之类的话题，接着又聊起了公司里的事。
　　
　　柳语彤决定考考她们。
　　
　　“余欣，现在饭店经营得不错，看得出你下了不少功夫，不过，这还远远不够，我想知道你后续对饭店发展有什么规划和想法？”
　　
　　余欣瞬间认真起来：“语彤姐，我受到咱们配送体系的启发，前两天和物流那边的同事简单交流了一下，想了下来餐品配送该怎么做。”
　　
　　“超市能做配送，主要是因为超市产品大多是预包装的，即便生鲜蔬果配送，也没什么损耗。”
　　
　　“可餐品就不一样了，怎样配送才能保证送到顾客手中时是完整的，是热的，还要口味变化不大，这些都需要考量。在保证饭店口碑的前提下，确实有一定的难度。”
　　
　　余欣准备的很充分，她说着还从随身包包里拿出几张折叠起来的复印件，上面是详细的数据分析表。
　　
　　“我让人做了一周的实际测试，发现普通外卖盒在30分钟内，餐品口感会下降22%左右，60分钟后下降幅度达到48%左右。”
　　
　　“但如果使用双层保温餐盒，再配合恒温箱，同样时间段内，餐品口感仅下降9%和20%左右。”
　　
　　李小慧从副驾位置扭过头，凑过来看数据：“哇，这差距也太明显了吧，不过这种餐盒成本肯定不低吧？”
　　
　　余欣点点头：“单件成本大概增加5块钱左右，可顾客满意度提升带来的复购率，完全能弥补这部分投入。语彤姐也说过，我们万龙会永远不会做一次性的买卖。”
　　
　　“除了解决餐品口感保存的问题，未来我还打算针对有家庭需求的客户，提供上门做菜服务。在现有厨师数量充足的情况下，客户可以提前预约。这样，一些觉得饭店环境吵闹，没订到包厢的客户，在家就能享受到和饭店同款的饭菜和专属服务。”
　　
　　“另外，我也和各个分店的厨师长聊过制作秘方调料的事，就像火锅底料那样做预包装，拆开就能直接用。等研制成功，未来可以发展副业进行售卖。那些喜欢自己做饭，但又怕麻烦的顾客，就可以直接买一包调料回家自己做。当然，这种调料包肯定没办法百分百还原店里的味道，但对于一些‘懒人’做饭族来说，帮助还是很大的。”
　　
　　

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