111 柴火鸡

111 柴火鸡 (第1/2页)

“你可知这柴火鸡的精髓是什么？”
　　
　　师徒俩把柴火鸡炖上，吴铭冷不丁发问。
　　
　　谢清欢回想炖鸡的全过程，越想越迷糊，用师父的话说，这道菜似乎没什么难点和知识点。
　　
　　她试探着作答：“许是下料的时机？每一种配菜的火候都不同，下锅炖煮的时机自然也不同。”
　　
　　“错！是苞谷粑粑！”
　　
　　“啊？？”
　　
　　吴铭笑呵呵地取出一袋玉米粉，倒入碗里，再加入适量的面粉和小苏打，用清水将其和成不干不湿的面团。
　　
　　揭开锅盖，喷香的热气扑面。
　　
　　吴铭添入酱油和盐调味，然后将红甜椒下锅翻炒均匀，最后再将调好的面团揪成小块，贴在锅边，为这道柴火鸡注入灵魂。
　　
　　谢清欢哪里见过这种做法，觉得新奇有趣，问道：“苞谷是什么？”
　　
　　粑粑她知道，东京城里多的是卖糍粑、糯米粑的，苞谷这个词却是头一回听闻。
　　
　　吴铭搪塞道：“是一种不常见的食材。”
　　
　　谢清欢恍然，原来和辣椒、土豆一样是仙家食材。
　　
　　“你来。”
　　
　　吴铭将贴锅贴的任务交给徒弟。
　　
　　谢清欢赶紧摆手：“弟子愚钝，尚未学会。”
　　
　　“这还用得着学？随便贴，是大是小、是圆是方都无所谓。”
　　
　　谢清欢也学着师父的模样，揪起玉米面团拍在锅边，摊成饼状。
　　
　　“你这不是学会了么？”
　　
　　吴铭夹起一根豆角放入口中，熟而不老，味道全炖进去了，嘎嘎香！
　　
　　有师父的肯定，谢清欢越发自信且得心应手，不多会儿便将锅边贴满了黄色的苞谷粑粑。
　　
　　“当——”
　　
　　东京城里回荡起杳杳的钟声。
　　
　　午时已至，梅直讲宣布放学，众书生起身行礼罢，坐在门边的欧阳发嗖一下窜出书斋，眨眼间便消失在众师生的视线里。
　　
　　梅尧臣不禁抚须感叹：“有其父必有其子啊……”
　　
　　早晨那顿，欧阳发卷不过二程、刘几等人，这些“学霸”起得太早了，等他起床，吴记川饭的及第粥早已售罄。
　　
　　可中午这顿，他绝不会落于人后！
　　
　　好香！
　　
　　尚未进店，便嗅到浓郁的菜香。
　　
　　欧阳发顿觉腹中擂鼓，口齿生津。
　　
　　晨间只吃得一碗薄粥，距今已有三个时辰，早饿得肚子咕咕叫了。
　　
　　见着欧阳发，张关索立刻热情相迎：“客官里面请，今日仍是三位？”
　　
　　张关索记得他，这位书生每顿饭都冲在最前面，一来便替他的同伴占座。
　　
　　今日也是一样。
　　
　　“怎的不见二郎？”欧阳发大步进店。
　　
　　“他在灶房里帮吴掌柜备菜。”
　　
　　“什么菜这般香？”
　　
　　“柴火鸡，是小店今日推出的新菜，客官可要来一份尝尝？”
　　
　　“那便来一份！”
　　
　　欧阳发不假思索，甚至连价钱都不过问。吴记川饭的新菜断不容错过，何况单是这香味便教人欲罢不能，吃进嘴里有多香他简直不敢想！
　　
　　张关索道一声“客官稍待”，进灶房报菜。
　　
　　这时，吴铭已经另起一灶，炖煮禁中佳味，见客人来了，吩咐道：“二郎，你且去店堂里照应。”
　　
　　“好。”
　　
　　李二郎盛一盘柴火鸡，又从锅边取下两个苞谷粑粑，对外自然不能叫苞谷粑粑，要叫黄金饼，多响亮的名头。
　　
　　

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