193 炸鲜奶

193 炸鲜奶 (第2/2页)

等糖画凝固，吴振华用竹签粘合并铲起，拿蒲扇扇了两扇，递给徒孙：“节日快乐（luo）！”
　　
　　“谢谢太师祖！”
　　
　　谢清欢双手接过，太师祖的手艺当真了得，这蝴蝶画得栩栩如生，仿佛一抽掉竹签，便会振翅飞走。
　　
　　她越看越喜欢，哪里舍得吃下？
　　
　　吴振华接着问李二郎：“你喜欢啥子动物？”
　　
　　吴铭和老爸老妈相视而笑，知道老爷子来劲了，这状态和在家里养病时判若两人，仿佛年轻了二十岁。
　　
　　以糖画作为七夕节的巧食，在北宋绝对嘎嘎乱杀，但光有糖画还不够。
　　
　　既是过节，怎能没有节日限定美食？
　　
　　考虑到明天的食客多半会有不少小孩和夫妻，吴铭打算针对这两个群体，推出两道新菜。
　　
　　翌日。
　　
　　吴建军三人早早到店，吃过早饭，直奔菜市场。
　　
　　师父一回厨房，谢清欢的目光瞬间粘了上去，好奇地盯着师父抱在怀里的盒子，盒子表面印有花花绿绿的色彩和两个大字：蒙牛……
　　
　　蒙牛是什么牛？
　　
　　拆开外面的大盒子，里面竟然套着巴掌大的小盒子。
　　
　　见徒弟满眼求知欲，吴铭笑道：“为师今日教你两道菜，这第一道菜便是炸鲜奶。”
　　
　　炸鲜奶是他小时候最喜欢的甜点，不止小孩，许多成年人也爱吃，七夕佳节，做这种甜蜜蜜的菜再合适不过了。
　　
　　由于保鲜和杀菌技术不成熟，宋人很少饮用鲜奶，通常是将牛、马、驴、羊等动物的乳汁制成酥、奶酪、醍醐等乳制品食用。
　　
　　宋代的牛奶大多产自水牛和黄牛，无论口感还是营养成分，都和今天的奶牛奶有较大的区别。
　　
　　“炸鲜奶？”
　　
　　谢清欢顿觉脑子不太够用，这两个词分开来她都能理解，可组合在一起……
　　
　　吴振华一听要炸鲜奶，这个可是他的拿手戏，以前逢年过节，没少做给铭娃儿吃，当即喊道：“需不需要我帮忙？”
　　
　　“不用！你快歇会儿吧！”
　　
　　歇是不可能歇的，既然孙儿不需要他帮忙，他便跟着儿子儿媳择菜洗菜。
　　
　　吴铭拿剪刀将奶盒剪开一条口子，将牛奶倒进盆里，演示一遍后，便将这活儿交给徒弟来做。
　　
　　没什么操作可言，谢清欢只是觉得惊奇，这小盒子里竟然装着鲜牛奶！
　　
　　她只喝过羊奶，牛奶倒是头一回见，何况是仙界的牛奶？
　　
　　壮着胆子问：“师父，我能尝一口么？”
　　
　　得到师父应允，谢清欢一仰脖，将盒子里剩下的一点牛奶倒入口中。
　　
　　呃……
　　
　　奶味好淡！
　　
　　仙界的蒙牛不太行啊！
　　
　　谢清欢略显失望地扔掉空盒，继续开下一盒。
　　
　　吴铭依次往四个模具里刷上一层薄薄的食用油。
　　
　　等徒弟倒完奶，往盆里加入适量的玉米淀粉和白糖搅拌均匀，下锅以小火加热并持续搅拌。
　　
　　见锅里逐渐浓稠，谢清欢恍然大悟，原来鲜奶还可以这样处理！
　　
　　待牛奶熬至浆糊状，吴铭将之分别倒入四个模具中摊平，放入冰箱须冷冻一个小时左右，紧跟着第二道菜。