第367章 除非你是王若度

第367章 除非你是王若度 (第2/2页)

那些过来帮忙摘菜的服务员，还在犹豫着，考虑要不要少吃点，免得腰围越来越粗，一听说还有宋嫂鱼羹，顿时把少吃点的话忘的一干二净。
　　
　　“没错，这么忙哪有时间减肥，先吃着，等闲了再说。”
　　
　　“亏了哪里也不能亏的嘴。”
　　
　　“送到嘴边是的，被人梦寐以求的美食，我还要克制着吃，那活着还有什么意思。”
　　
　　所有人都达成共识。
　　
　　“明天再减肥吧。”
　　
　　方商低下头，偷笑了几声，觉得自己好像有点蔫坏。
　　
　　他给剁好的一大盆肉粒里面加入了葱姜水，快速搅打，又加入了一些调料，这里他放的不是料酒，而是上好的花雕酒。
　　
　　这种花雕酒去腥的效果，是料酒远远比不上的。
　　
　　搅打的时候，也是有技巧的，要顺着一个方向搅打，直到粘手上劲为止。
　　
　　等感觉差不多了，他把适量剁碎的蟹肉和蟹黄加入其中，再继续搅打，让他们完全融合，还要摔打起来才行。
　　
　　这样的肉馅儿更加紧实有弹性。
　　
　　团一大团肉泥在手里，也不见他怎么复杂的处理，就在两只手上来回倒腾了两下，表面光滑的大肉丸子就被团好了，活像很简单一样。
　　
　　旁边的季师傅正在帮忙搅打肉馅，好奇的自己也团了一个倒腾了两下，嗯，也团的很好，但是像小老板那么简单随意就不行了，需要很长时间，不然团不起来。
　　
　　他默默的把自己那个放进去，一比较，果然还是小老板团的更漂亮。
　　
　　一个个的大肉丸子团好后。
　　
　　方商给一个个的大砂锅底部铺好大白菜梆子，和焯过水的排骨，最后，倒入熬好的高汤。
　　
　　这才把大肉丸子挨个挨个摆在里面，肉丸子要一半露在汤的外面，再盖上白菜叶，这个时候用大火烧开汤汁，转为小火，特别小的那种，只是锅的中心一点微冒泡。
　　
　　这种火候还有个有趣的名字，叫菊花心，专门煨煮一些需要极小火的火候。
　　
　　这样长时间的炖煮，让肉丸子里的肥肉完全融化，融入了瘦肉之中，让瘦肉变的酥烂，入口咀嚼的时候有颗粒感的弹性，但等吃的时候，还有种入口即化的感觉，这才是蟹粉狮子头的最完美口感。
　　
　　当砂锅里传来了鲜香的味道，方商凑上去嗅了一下，嘱咐季师傅看好火候，又转头去处理其他的菜了。
　　
　　就在他忙碌的时候，岳乐天也被爸妈扯到阿军排挡里。
　　
　　作为六五班的吊车尾，岳乐天跟他的名字一样，一向是笑哈哈的，好像从来都没烦恼一样。
　　
　　他这样的心态，让他爸妈都佩服。
　　
　　本来一切都挺好的，但儿子最近学习起来，好像有点吓人，天天都抱着书本啃，早上一睁开眼，手里抱着书，晚上睡觉，耳边听着英语听力。
　　
　　他爸妈觉得吧，都倒数第一了，何必呢，再怎么努力都跟不上方商的脚步，还不如放过自己。
　　
　　结果他儿子这么说：“人生不能虚度，除非你是王若度，我虽然不是王若度，但我未尝不能再创造一个王若度。”
　　
　　岳爸岳妈：好厉害的梦想！