第042章了解屈河生发展状况

第042章了解屈河生发展状况 (第2/2页)

“别急，我这就说！”蔡佑平笑看妹妹，继续道，“小河生把厨房设计成一米长条式，用透明玻璃隔起来，还分了六个功能区。1是横向一米的串串煮蒸锅和蒸笼区，客人能看见食物烹制，肯定有食欲；2是竖向一米五的3个炒锅区，专门炒菜；3是一米五的3个焯煮锅区，焯菜煮东西；4是一米的收单备菜区，服务员在这备食材；5是一米的上下送餐始发区，菜从这送出去；6是一米五的洗碗消毒区，后墙设洗菜池。”他咽口唾沫，接着说，“边上还有一米的冰柜存储区和一米的卫生间。横向后墙留1米宽楼梯，楼梯下打算放切菜机械和做面点，一点空间不浪费！”蔡佑平越说越兴奋，蔡茹金、蔡好和贾华也听得入迷，眼睛都亮了。
　　
　　蔡好等他说完，点头点评：“我没开过餐店，但懂小河生的设计意图……”
　　
　　“什么意图啊爸？快说！”蔡茹金迫不及待追问，眼里满是求知欲，之前的质疑早抛到九霄云外。
　　
　　“意在留客！招客！引回头客！”蔡好言简意赅，语气赞赏。蔡茹金一听就懂，眼里闪过恍然大悟：原来如此，这设计既让客人放心，又能吸引回头客，真聪明！他们家是商人之家，耳濡目染加言传身教，孩子对商业门道本就敏感，难怪说“龙生龙，凤生凤”，基因环境影响真大。
　　
　　蔡佑平佩服爸爸的点评，接着说：“接下来的设计更让我佩服，就是外墙利用，想得特别周全：1是焯锅、炒锅、串锅区设统一管线水龙头和下水道，连起来向外墙统一管控，好打理；2是备菜、洗刷区也设统一管线，同样管控外墙；3是外墙建封闭式废水净化池和厨余池，四个卫生间分便区和澡区，管线接外墙建沼气池，以后说不定给厨房供气，又环保又省钱；4是厨房向二楼拱80厘米当排气窗，减少店里噪音，客人吃得清静。剩余空间做头顶存储区，锅台上方放调料，又是两处能用的地方。二楼厨房凸起区，前墙留一米五做送餐平台，除烟囱外，靠墙50厘米做存储区，剩下50厘米当餐位区，每寸空间都用到极致了！还有楼顶区……”
　　
　　其实这些内容，屈河生早在大酒店给四首富说过。现在儿子亲口说，蔡好特别欣慰，既觉得屈河生有想法，也为儿子高兴，说明儿子观察力强，能记住细节。贾华和蔡茹金也听得认真，对这些新奇设计很感兴趣。
　　
　　蔡茹金听得眼睛瞪圆，脑子不停想象店面样子，可越想越乱，只好笑说：“哥，别说了，我脑子不够用了，想不过来了！反正这几天就装修好，到时候去看一眼就知道了！”她顿了顿，又催促，“你回来时说还有好事，快说，别忘！”
　　
　　蔡佑平故意逗她，转头对蔡好说：“爸，中午陈丽丽和方大运也去了小吃店，小河生叫了县机修公司的王腾来做软装修……”
　　
　　“什么是软装修？”蔡茹金懵了，从没听过，眼里满是疑惑。蔡好倒想明白了，庄田军的装修公司负责墙面、地面这些硬件，软装修该是水电、餐具这些配套。
　　
　　贾华也没听过，却拍了拍蔡茹金的手：“小茹金，别打断你哥，让他慢慢说，听完就懂了。”
　　
　　于是蔡佑平把屈河生要的锅碗瓢盆、灯光、微风扇、送餐车和微双轨等，一五一十说出来。蔡茹金、蔡好和贾华听得津津有味，时不时交换眼神，连连点头。
　　
　　蔡好听完，思索片刻笑说：“我估计，小河生接下来还得要扫码收银系统、电脑系统和网络系统，这些开餐饮店必不可少。”
　　
　　蔡佑平眼睛一亮，兴奋道：“老爸太厉害了！这两大系统小河生没提，您都想到了！”他更佩服爸爸，觉得爸爸经验足，考虑周全。
　　
　　“他算不上厉害。”贾华笑着摆手，眼里满是欣慰，“店面还有几天开业，小丸子那么机灵，肯定会想到的。”她顿了顿，看着蔡佑平夸赞，“儿子，你也不错，现在很会观察思考了！”