第071章秀厨艺与学习三大法

第071章秀厨艺与学习三大法 (第1/2页)

第071章秀厨艺与学习三大法
　　
　　庄田军不好意思地不理其他人的想法和情绪变化，只是一味地看向屈河生，他相信屈河生，一定有办法解决问题的。
　　
　　看着大家尴尬的脸色，屈河生赶快开心地对大家说：“其实，经营和管理这个花园式公园，是有两大利益可图的：第一，公园里可以种植各种瓜果蔬菜、花草树木的，这些都会有收获的。第二，可以通过安装喇叭等方式，引导人们在各个种植渠网格中跳舞和活动的，从而创造出生意的空间，比如卖一些吃的、用的等各种的小商品。这样，在这里，就有了经营的空间，当然价格要合理，且要合理到诱人的地步，人们才能顺手买。”
　　
　　“哈哈哈哈，小丸子，这些会不会都是你想象出来的呀！”朱白叶居然感慨起来了。
　　
　　屈河生下巴微微一扬，语气里满是自信：“不管是不是瞎琢磨出来的、还是认真想象出来的，我敢保证，只要派人好好经营，起码能保住雇工的工资，绝不可能亏本！”
　　
　　大家苦笑起来了，因为屈河生到现在为止，已经盘下五个店、一块荒山野岭、又这一个公园，而用经营小吃店为噱头，即便所有费用四首富全包了，单单雇工的钱，一个月就得一万多元，再加上房租（四首富他们免去两个月），加上水电，其实还有工商管理费。反正，大家都觉得，屈河生父子肩扛沉重的担子。可是大家又偏偏无能为力，只能盼着事态的进一步发展。
　　
　　试灶午宴的气氛却没被这份担忧冲淡。随着大家你一言我一语地聊天、研讨经营思路，胡香芹姐弟端上桌的菜品也跟着层出不穷。早上他们从桶子村来的时候带来了一大车厢的食材，而胡氏姐弟得了屈河生的“混搭”美食理论多年熏陶，他们一家人互相学习、相互影响，都已经学得随意食材都能混搭出一个美食，屈河生还不高兴，骂他们是一根筋，不懂得变化，进一步提出混搭多变理论，经胡香芹一家人的共同努力，就连他们家最小的八岁的三女儿胡香香，也开始磨练和领悟混搭与多变的理论，而且各有所成。
　　
　　胡香芹更是把“混搭多变”玩出了新高度，琢磨出一套“烹饪法变化论”——同样的食材，只要换种烹饪方式，就能变成完全不同的菜。就拿鸡蛋、芹菜、生菜、青葱这四样常见食材来说，用凉拌的方法能做“芹菜拌蛋丝”，热炒能做“青葱炒蛋”，蒸煮能做“生菜蛋羹”，油炸能做“蛋香芹菜丸子”，烧烤还能做“炭烤蛋串”，随便就能衍生出十几二十种菜品。要是再换着花样调味——加勺辣椒能变辣口，放瓣蒜末能提香，拌点豆瓣酱能增咸鲜；再调整形态——把蛋做成蛋饺、蛋堡，把芹菜切成丁、搓成条，能做的菜就更多了，怕是连吃一个月都不重样。
　　
　　胡光羽却琢磨出：“食材量变质变论”，如同样是用鸡蛋、芹菜、生菜、青葱四种食材，以“一种食材为主、其他三种为辅”，核心是突出主料的风味和口感，同时用辅料起到增香、解腻、丰富层次的作用，做出的菜既强调特色又不杂乱，从而形成有针对性的家常或创意菜品，可衍生出更聚焦食材特色的菜品。以鸡蛋作为主料为例，通过煎、炒、蒸、炖、煸、烤等方式凸显其口感，芹菜、生菜、青葱则分别承担“增脆、添爽、提香”的辅助作用，又可以烹饪出很多种的美味菜品。如果再加上菜品表现方式的变化如黄金包、四味蒸、煎饼夹、大小结丸等等，又可以产生很多种的菜品。
　　
　　经过胡氏姐弟的美食魔法，试灶午宴，大家居然吃到三四十种的美食，使得大家的嘴巴都有点应付不暇，试灶午宴的桌子被摆得满满当当，三四十种美食冒着热气，香味飘得满屋子都是。什么口凉拌芹菜蛋丝、蛋香芹菜丸子、蜂蜜山药糕，等等等等——大家的嘴巴忙得不停，手里的筷子就没放下过，都恨不得多长一张嘴。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）