第127章 火锅

第127章 火锅 (第1/2页)

方管事进厨房看，幸好大部分饭菜都准备的差不多了，她让丫鬟给各院子赶快送去。
　　
　　菜一盘一盘端走，厨房干净了，方管事才后知后觉反应过来。
　　
　　别的院子都有了，她和老沈的饭呢？？
　　
　　江茉从角落的菜筐里挑了些鲜嫩的小青菜和萝卜白菜，又把灶上的菌子和竹笋顺走小半篮。
　　
　　走时见方管事蹙着眉毛站在厨房，想了想问：“方管事要不要来我这边和我们一起吃火锅？”
　　
　　“火锅？”方管事抬眸，眼神疑惑。
　　
　　火锅是什么？
　　
　　江茉嗯了声，“我和三个丫鬟打算吃火锅，已经准备的差不多了。”
　　
　　方管事有点不好意思。
　　
　　但值班的厨娘被她拖下去了，另一个换班的也得明天早上才来，她和老沈都是不会做饭的，总不能除夕夜饿着肚子。
　　
　　江姑娘说的这个火锅，虽然没吃过，想想也知道定然是好吃的。
　　
　　“辛苦江姑娘了。”
　　
　　方管事还是没能抵挡住火锅的诱惑，答应一会儿带着沈管家去找江茉。
　　
　　江茉回到自己的小院，把菌子拿出来撕成段，清水冲洗，还在篮子底下发现好几个竹荪，一起做成菌菇拼盘。
　　
　　骨汤熬的差不多了，锅盖一开，满厨房都是香味儿。
　　
　　江茉另取一口干净的铁锅，架在旁边的炉灶上，先舀了两勺猪油进去。
　　
　　火舌舔着锅底，猪油渐渐融化，泛起细密的油花，她抓了把葱段和姜片丢进去，滋啦一声，香味瞬间漫了出来。
　　
　　“姑娘，这是要做什么呀？闻着跟骨汤那边不一样呢。”荔枝好奇地探头看。
　　
　　“做个辣汤底，吃着更热闹些。”江茉说着，从食盒里取出用油纸包好的茱萸，又抓了把花椒，连同一小撮八角桂皮一起扔进锅里。
　　
　　她拿着长柄勺慢慢翻炒，茱萸和花椒的辛香混着油脂的醇厚，呛得荔枝往后缩了缩脖子，却又忍不住凑上来闻。
　　
　　好香啊！
　　
　　比骨汤的香更浓郁更霸道。
　　
　　等香料炒得微微发焦，江茉舀了两大勺熬好的骨汤倒进去，锅里立刻咕嘟咕嘟沸腾起来。
　　
　　她从罐子里挖了两勺自制的黄豆酱，用勺子压碎了搅进汤里，原本清亮的汤顿时染上了浓郁的酱红色，辣味也变得愈发厚重。
　　
　　她尝了尝味道，既有辣椒的冲劲，又有骨汤的醇厚，还带着一丝若有若无的清香。
　　
　　“成了。”
　　
　　江茉将辣汤倒进一半鸳鸯锅里，另一半添上奶白的骨汤，端出去摆在早已架好的小炉子上。
　　
　　两个锅底咕嘟作响，一红一白，热辣与醇厚的香气交织在一起，瞬间把小院里的年味烘得愈发浓厚。
　　
　　青柑回屋换上了新衣裳出来。
　　
　　一身水青色的袄裙，领口袖口绣着细碎的银线梅花，衬得她原本就显嫩的脸蛋愈发红润。
　　
　　她一进屋子就被锅里的香气勾得直吸气，几步跑到桌边踮脚瞧着。
　　
　　“姑娘，这就是火锅吗？！”
　　
　　哇啊啊啊！闻起来也太香了吧！！
　　
　　“快把碗筷摆上，方管事他们该到了。”
　　
　　江茉笑着拍了拍她的手背，转身去拿备好的食材。
　　
　　荔枝在旁边加了个小桌子，摆放备好的食材。
　　
　　切好的羊肉片码得整整齐齐，旁边瓷盘里卧着圆滚滚的虾滑牛丸，个个都透着鲜气。
　　
　　青柑手脚麻利地摆开碗筷，又取了几个小瓷碟，分别盛上蒜泥、香醋和香油，香菜芝麻等，还有江茉特意交代的二八酱。
　　
　　刚忙活完，院门外就传来方管事的声音：“江姑娘，我们来叨扰了。”
　　
　　江茉迎出去。
　　
　　“方管事，沈管家，快请进。”
　　
　　沈管家拱手笑道：“多谢江姑娘好意，不然我二人今晚怕是要啃冷馒头了。”
　　
　　人还在院子里，就已经闻到屋中飘出来的香味儿，那叫一个勾人。
　　
　　沈管家顿时就饿了。
　　
　　走进屋子里，发现这屋子被布置的热热闹闹的，很有年味儿。
　　
　　窗台花瓶中插着怒放的红梅，窗上贴着几个丫头亲手剪的福字窗花，门前一角还挂着福袋，垂下穗子，烛火透过红纸映的屋子里暖融融的。
　　
　　沈管家不禁想到自己和方管事那处院子，除了门口的两个红灯笼和几个福字，就没有其他了。
　　
　　虽说也没差多少，可看起来就是不如江茉这里温馨热闹。
　　
　　几人刚坐下，方管事就被桌上的阵仗吸引了目光。
　　
　　红汤锅里茱萸翻滚，花椒在汤面打着转，骨汤锅里飘着葱段和枸杞，旁边架着小桌子，摆满了各色菜品。
　　
　　“这就是火锅？”方管事拿起筷子，有些跃跃欲试。
　　
　　茱萸浮在红汤里，时不时爆开几粒花椒，香气霸道地往鼻子里钻。
　　
　　他何曾见过这样的吃法？
　　
　　这个火锅有点意思。
　　
　　“对，这个二八酱，加上其他不同小料作为蘸料。”
　　
　　江茉用汤勺从放着二八酱的大碗里舀了一两勺到自己的小碗中，加上不同小料，给他们做示范。
　　
　　“二八酱是什么酱？”沈管家又开了眼界。
　　
　　闻所未闻啊。
　　
　　“就是芝麻酱和花生酱调配出来的，因为两者一占二一占八，所以叫二八酱。”
　　
　　沈管家疑问又冒出来了。
　　
　　可这花生酱和芝麻酱，也不见外头有人卖啊。
　　
　　这么多稀奇的东西，江姑娘是怎么想出来的？
　　
　　方管事拿着勺给自己调上小料，笑眯眯道：“吃个饭你问题还这么多，好好吃饭不就成了？”
　　
　　鸢尾捧着一盘羊肉片下锅。
　　
　　薄如蝉翼的羊肉片刚碰到滚汤就蜷起边儿，不过片刻就染上了诱人的粉色。
　　
　　几个丫头都盯着锅里的羊肉，馋的不行。
　　
　　待江茉说可以吃了，一个个举着筷子一拥而上。
　　
　　“快抢！！”
　　
　　“别动让我先来！！”
　　
　　刷刷刷。
　　
　　肉没了。
　　
　　方管事：“……”
　　
　　沈管家：“……”
　　
　　江茉眼疾手快地用公筷捞了一片漏网之肉，往方管事调好的二八酱里一裹。
　　
　　“方管事尝尝这个，羊肉最嫩，裹着酱吃很香！”
　　
　　方管事夹起来塞进嘴里，刚碰到肉片就觉出那股子鲜滑，混着芝麻花生的香，羊肉的腥气遮掩得干干净净，只剩下满口肉香。
　　
　　她连连点头：“好！好！这吃法新奇，味儿也好吃！”
　　
　　沈管家眼巴巴瞧着，可锅里已经空空如也，只能等下一锅了。
　　
　　这几个丫头抢的真快！
　　
　　哼哼，也就是在江姑娘身边，换做他们沈大人，才不会这样纵容呢。
　　
　　

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