第145章 我让江老板特意给你做的！
第145章 我让江老板特意给你做的！ (第2/2页)最后是枸杞炖羊肉。
醇厚的肉香混着枸杞的甜香扑面而来，撇去表面多余的油花，撒了把葱花，连锅端到灶边的铁架上。
“这样就成了。”
彭师傅看着案上的三道菜。
松鼠鳜鱼金黄油亮，酱汁顺着鱼肉的纹路往下淌，旁边的小松鼠栩栩如生。
芙蓉鸡片嫩白如玉，点缀着红绿两色，看着就清爽。
枸杞炖羊肉则汤色乳白，羊肉块沉在底下，鲜红的枸杞浮在汤面，香气醇厚。
他忍不住惊叹，又咽了口口水。
要不是江老板在厨房一直盯着，他真想尝一口。
彭师傅偷偷瞄江茉一眼。
江老板忙活两个时辰了，怎么也不去歇息呢？
不累么？
江茉擦了擦手，笑道：“程老爷子是老主顾了，剩下的菜咱俩分一分一起做。”
转眼菜备的差不多，金玉满堂饭也焖好了。
大堂传来鸢尾的声音：“老板，程家带着客人来了！”
江茉点点头，对彭师傅道：“上菜吧。”
程老爷子带着人路过大堂，鼻尖就先撞上股酸甜香气，混着松木的清冽，勾得人喉结直动。
来到雅间，他坐上主位，眼睛早瞟着门口。
三桌雅间挨得近，都是程家亲戚姊妹，彼此间说说笑笑，都是对程之棠的祝贺和恭喜。
程之棠扶着程老夫人往里走，青灰色的锦袍下摆沾着点风尘，却难掩眉眼间的清俊与喜色。
“阿棠快来。”程老爷子拍着桌子笑，“我让江老板特意给你做了松鼠鳜鱼！”
程之棠刚坐下，鸢尾询问过程老爷子的意思，便招手让人上菜。
各色佳肴一盘盘端上来，转眼铺满桌子，荤素汤菜一应俱全。
盘里的鳜鱼炸得金红油亮，菱形的鱼肉卷翘着，像只蓬松的松鼠蹲在盘里，旁边黄瓜雕的小松鼠歪着脑袋，尾巴翘得老高，眼睛上的黑芝麻还泛着光。
整一盘菜瞧着就喜人极了，夺了不少人的目光。
“娘！那个小松鼠好好看！”
程之棠的小表弟指着盘中，满眼都是喜爱之色。
程老夫人就笑眯眯将那个小松鼠夹出来，放进了小表弟盘子里。
“喜欢这个小松鼠，那就给你了。”
小表弟一声欢呼，爱不释手。
旁边的大人忍不住摇摇头。
一只小松鼠算什么？
眼前的美食难道不是更香更美？
一声开席。
程之棠探出筷子夹鱼，筷子碰到鱼皮，就听见“咔嚓”一声脆响，外皮薄得像层琉璃，碎了一片。
酸甜汁在舌尖炸开，糖的甜和香醋的酸揉得正好，没半点涩味，衬得鱼肉的鲜气直往鼻子里钻。
他细细嚼着，鱼肉里裹着些松子碎，连鱼皮上的细鳞都炸成了透明的薄片，嚼起来沙沙的，一点不硌牙。
“这鱼……”
程之棠眼底带着点惊讶，不禁低头看了一眼又一眼，最后点评。
“外皮脆得像糖衣，里头的肉却嫩得能出汁，味道极佳。”
他在京城待过两年，吃过大酒楼的松鼠鳜鱼，那边的鱼已经做的极好了，此时再想，便是土腥味重了些。
哪有手下这条鳜鱼鲜得透亮？
尤其是刀工，每块鱼肉都带着皮，卷起来时刚好能兜住酱汁，连最边角的地方都浸着味。
杜若白也跟着夹了一筷子，嚼得直咂嘴。
“好吃好吃好吃！”
他只顾着往嘴里塞，完全没有空闲点评什么。
问就是别的他不知道，只知道现在赶紧吃就对了！
晚上一时半刻，大家都尝到味儿，区区一条小鱼儿怎么够分？
多说一句话，那就少吃一口啊！
程之棠又夹了块芙蓉鸡片。
嫩白的鸡片上撒着翠绿的豌豆，高汤淋得透亮，十分清爽。
筷子轻轻一挑，鸡片软得能在筷尖晃，入口时竟没半点腥味，蛋清的嫩和鸡胸肉的鲜融在一起，像含了口嫩豆腐，却多了层肉香。
“这鸡片做得也妙。”他抿了口茶，压下嘴里的鲜气，“寻常馆子做芙蓉鸡片，要么肉散了，要么肉柴了，江老板这道嫩得刚好，连豌豆都甜津津的。”
程老夫人正端着枸杞炖羊肉的汤碗。
砂锅里的羊肉炖得软烂，筷子一戳就透，鲜红的枸杞浮在奶白的汤里，飘着层薄薄的油花。
她喝了口汤，暖意从舌尖一直滑到心口，羊肉的醇厚和枸杞的清甜缠在一起，没半点膻味，吃的人身子都是暖的。
哎。
天天吃桃源居，家里厨子做的饭她都不爱吃了。
“这羊肉炖得真透。”
程老夫人夹起一块，肉皮在嘴里抿了抿就化了，胶质黏得嘴唇都有点粘。
瘦肉部分炖得紧实不费牙，混着姜片的辛味，刚好压下了羊肉的腥气。
“祖母，您慢点喝。”程之棠看见老夫人用勺子刮碗底的肉沫，“这汤炖得够火候，我在京城都没喝过这么鲜的。”
他有些担忧。
程老夫人年纪大了，平日也不见吃这么多，羊肉本就大补之物，补过了头可是要遭罪的。
程老夫人笑着擦了擦嘴角。
“没事儿没事儿，我再喝一碗汤就停。”
说罢她指挥旁边的丫鬟再给她盛一碗。
然后又是一碗。
再然后又是一碗。
……
程之棠：“……”
他看向程老爷子。
祖父也不劝着点，还乐呵呵看着祖母笑？
江茉端着新沏的奶茶进来，顺便为程之棠送上一声恭喜。
程之棠起身道谢。
杜若白从美食里挣扎着抬起脸，似乎有话想跟江茉说。
他低头看看一桌子好吃的。
罢了，吃完再说吧！
程老夫人拉着江茉的手不放，越看越满意。
“江老板有心了。我这把老骨头，就爱这口烂糊的肉，你这炖得刚好，连我这没牙的都能吃。”
程之棠站在一旁，看着江茉被老夫人拉着说话，眼底的笑意深了些。
“江老板，”他声音里带着点笑意，“方才那道松鼠鳜鱼，刀工得练好些年吧？我看每块鱼肉都卷得一样，连酱汁都裹得匀。”
江茉看着不过也十七岁，真的很难想象，她是如何练出这么好的刀工。
江茉刚要说话，程老爷子就抢着接话：“那可不！江老板的手艺，江州独一份！阿棠，你可得多吃点，这鱼是我特意让江老板给你做的。”