第427章 奢靡

第427章 奢靡 (第2/2页)

口感滑嫩至极，汤品醇厚温润，是白露润燥滋补的无上珍品。
　　
　　第二道，金蝉炸玲珑。
　　
　　若要讲时令，这道菜当之无愧。
　　
　　时令稍纵，取材天工。
　　
　　所谓金蝉，并非秋蝉，而是专指凤京东郊灞河沿岸特定柳林中，于白露前后破土而出的蝉花虫草。
　　
　　此时蝉的幼虫尚未羽化，便被特定菌类寄生，形成形似蝉蛹、顶端开花的珍稀菌株，风味鲜美而特殊。
　　
　　采摘蝉花必须在破土后数个时辰内完成，否则花朵散孢，价值大减。
　　
　　灞柳蝉花因其品质最佳，历来为贡品。
　　
　　采摘后需以湿润的柳条筐盛放，小心翼翼送入宫中，任何颠簸都可能损及其娇嫩的形态。
　　
　　做法倒是不难，选取形态完整、肥硕饱满的蝉花，仅以细盐、胡椒略腌。
　　
　　然后薄薄裹上一层石蜜研磨的糖粉与精面调成的脆浆，再用小磨芝麻油文火炸至金黄。
　　
　　外皮如琉璃般晶莹酥脆，内里的蝉花却鲜嫩多汁。
　　
　　第三道，寒翠镶驼峰。
　　
　　驼峰取自西域朝贡最健壮的成年双峰骆驼，寒翠则是高山中一种野生石耳。
　　
　　因其通体翠绿、生长在阴寒的悬崖峭壁背阴处而得名。
　　
　　采集极为危险，产量罕有，口感脆嫩远超寻常木耳，并带有松林间的清冷气息。
　　
　　将处理洁净的驼峰白煮至半熟，切为薄片，内中镶入同样切片的寒翠、松茸以及鸡蓉。
　　
　　用荷叶包裹，上笼屉以寒山松枝蒸制。
　　
　　荷叶的清香、松枝的烟熏气渗入其中，完美化解了驼峰的油腻。
　　
　　驼峰口感丰腴滑润，入口即化，而寒翠与松茸则提供了脆嫩与嚼劲。
　　
　　第四道，九重丹桂蜜渍灵枣。
　　
　　此甜品之贵，一在枣，二在蜜。
　　
　　灵枣产自华芳池畔仅有的几株百年枣树，据传为先祖皇帝亲手所植。
　　
　　此枣形如鸡卵，色泽深红近紫，核小肉厚，滋味清甜无比，更因沾染宫苑灵气而被视为祥瑞。
　　
　　白露时节，枣子刚由红转紫，达到甜度的巅峰。
　　
　　所用之蜜并非寻常花蜜，而是西南千年古刹中，僧人饲养的中华蜂所酿的桂花蜜。
　　
　　此蜂采集山间野生金桂，蜜中自带一股清冷幽香，与宫枣的浓郁果香相得益彰。
　　
　　此蜜产量极少，多为皇家特供，外间千金难求。
　　
　　将新鲜采摘的灵枣用银簪轻刺小孔，放入整块剔透的琥珀色桃胶中，再倾入丹桂蜜缓缓浸渍。
　　
　　密封于青瓷坛中，置于地窖阴凉处七日。
　　
　　启封时，蜜香、枣香、桂花香交融扑鼻。
　　
　　灵枣饱吸蜜汁，晶莹如玉，桃胶软滑弹糯。
　　
　　秦景珩尝了几口，眉毛微挑。
　　
　　在这远离京师的南疆之地，竟能吃到如此新鲜地道、如此华贵到极致的凤京风味。
　　
　　“徐先生，”秦景珩语气微沉，“此番未免太过奢靡了些。”