第0084章续1 明珠蒙尘亦生辉

第0084章续1 明珠蒙尘亦生辉 (第2/2页)

阿贝也不怯，语速飞快地说：“俺看厨房里有刚送来的新鲜藕带、河虾仁，还有应季的莼菜。传统的‘虾仁玉簪’是用猪油滑炒，俺想着，能不能用鸡油替代，更显清雅，再加入掐头去尾的嫩藕带和莼菜芯一起快炒，取名‘湖上三白’，口感层次更丰富，颜色也好看。”
　　
　　王师傅一愣，仔细琢磨了一下，眼中闪过一丝亮光。这丫头，想法倒是巧妙，既保留了杭帮菜的清鲜本源，又加入了时令元素，搭配也合理。
　　
　　“还有，”阿贝见师傅没有立刻反对，胆子更大了些，“那位陈老爷是从沪上来的，吃惯了精细菜，俺觉得最后的点心，光有定胜糕可能不够惊艳。俺们可以用西湖莲子磨成细蓉，混合糯米粉，包上桂花豆沙，用模子扣成小莲蓬的样子，上笼蒸熟，再配一小碟用鲜桂花和冰糖熬的蜜露。叫‘莲蓬献瑞’，又应景又别致。”
　　
　　王师傅看着阿贝那双因兴奋和期待而亮晶晶的眼睛，再回想她平日扎实的基本功和一点就通的灵性，终于一拍大腿：“成！就按你说的试试！阿贝，‘湖上三白’这道菜，你来主勺，我在旁边给你盯着火候！”
　　
　　机会来得突然，阿贝心脏怦怦直跳，但她深吸一口气，用力点了点头。洗净手，系好围裙，她站到了灶台前。
　　
　　那一刻，她仿佛不再是那个渔家少女阿贝，而是这片烟火战场上的将军。热锅、凉油、滑入浆好的虾仁……动作一气呵成，带着一种天生的节奏感。鸡油的香气与河鲜的本味完美融合，嫩白的藕带、翠绿的莼菜芯投入锅中，快速颠炒，最大限度保留了食材的鲜嫩与色泽。
　　
　　最终出锅装盘，洁白的瓷盘上，虾仁如玉，藕带似簪，莼菜若翠，清淡雅致，香气扑鼻。
　　
　　王师傅尝了一口，眼中满是惊艳，重重拍了拍阿贝的肩膀：“好丫头！真有你的！”
　　
　　接下来的“莲蓬献瑞”更是赢得了满堂彩。那一个个小巧玲珑、栩栩如生的绿茸茸“小莲蓬”，配上澄澈金黄的桂花蜜露，尚未入口，便已醉人。口感软糯清甜，莲香与桂香交织，完美收官了这一席创新杭帮菜。
　　
　　宴席结束后，陈世襄亲自来到后厨，红光满面，赞不绝口：“王师傅，不愧是楼外楼的台柱子！尤其是那‘湖上三白’和‘莲蓬献瑞’，构思精巧，味道绝伦，深得杭菜精髓又有新意！我一定要在报上好好给你们写一笔！”
　　
　　王师傅哈哈一笑，这次却没有独占功劳，一把将躲在后面的阿贝拉了出来：“陈老爷谬赞了！不瞒您说，这两道最得您夸赞的菜，是俺这小徒弟阿贝想的点子，这‘湖上三白’还是她亲手炒的！”
　　
　　陈世襄惊讶地看向阿贝，见她虽然衣着朴素，年纪尚轻，但眼神清亮，落落大方，不由得更生好感：“哦？小小年纪，竟有如此巧思和手艺！了不得，了不得！小姑娘，你叫什么名字？师承何处啊？”
　　
　　阿贝按捺住心中的激动，恭敬地行了一礼，声音清脆：“回陈老爷的话，俺叫莫贝，是莫老憨家的女儿，跟着王师傅在楼外楼学艺。”
　　
　　“莫贝……好，好！后生可畏啊！”陈世襄连连点头，目光中充满了欣赏。
　　
　　这一刻，阿贝感觉胸口中那半块贴身佩戴的玉佩，似乎都随着她的心跳微微发热。她凭借自己的努力和天赋，在这个陌生的、广阔的世界里，终于凿开了一丝缝隙，看到了更耀眼的光芒。她不知道的是，这位来自沪上的陈老爷，未来将成为她命运转折的关键人物之一。
　　
　　南北两地的少女，在各自的轨迹上，都以自己的方式，牢牢抓住了属于她们的机会。沪上阁楼里的誓言与江南厨房中的烟火，终将在未来的某一天，交汇成震撼时代的交响。
　　
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