第600章 农家狂野版佛跳墙

第600章 农家狂野版佛跳墙 (第1/2页)

厨房这边的备菜进入收尾阶段。
　　
　　江辞说到做到，坚决履行“退居二线”的承诺。
　　
　　他从杂物间翻出一把破蒲扇，拉了个缺腿的塑料小马扎，
　　
　　一屁股坐在灶台正前方，彻底化身烧火小工。
　　
　　何炅炅在旁边帮着递干柴。
　　
　　主厨位置交给了黄昱磊。
　　
　　大铁锅烧热。
　　
　　黄昱磊舀了一大勺猪油，甩进锅底。
　　
　　黄昱磊拿起漏勺，将焯过水的老母鸡块、土猪五花肉脑倒进滚油里。
　　
　　铁铲快速翻炒，肉皮表面泛起焦黄色。
　　
　　“小江，大火！”黄昱磊大喊。
　　
　　江辞没吭声，手里蒲扇猛摇两下，灶膛里的火苗直窜锅底。
　　
　　黄昱磊反手抓起半头鲍和极品辽参全数扔进锅里。
　　
　　紧接着，大半碗粗糙的农家酱油、两瓢井水、一把从后山扯来的野葱头依次入锅。
　　
　　厚重的木锅盖重重扣上。
　　
　　这完全是一锅浓油赤酱的农家狂野版佛跳墙。
　　
　　柳润东因为刚才劈柴翻车，心里一直憋着劲想找回点面子。
　　
　　他在院子里转了两圈，循着味儿踱步进了厨房。
　　
　　双手往身后一背，拿出了话剧圈老前辈巡视片场的派头。
　　
　　他站到江辞身侧，低头看着灶膛。
　　
　　“小江啊。”柳润东清了清嗓子，“这带海鲜的菜，火候最吃紧。”
　　
　　“老话说得好，武火催香，文火入味。”
　　
　　“你这火一直这么旺，容易把海参炖烂。抽两根柴出来，压一压火。”
　　
　　江辞抬起眼皮扫了他一眼，没反驳，主打一个左耳进右耳出，手里动作更是半点没停。
　　
　　他拿起一根长铁钳，探入灶膛深处。
　　
　　手腕一翻，将底部两块烧透的炭木挑到两侧。
　　
　　接着，左手拿起一块劈好的方木，卡进正中间的空隙里。
　　
　　右手破蒲扇有节奏地扇了三下。
　　
　　黄昱磊掀开一点锅盖看了一眼，眼睛发亮：“火候绝了！小江，就这么稳住收汁！”
　　
　　柳润东半张着嘴，眼角微不可查地抽动了一下。
　　
　　这小子添柴控火的本领不漏半点破绽，连反驳的机会都没给他留。
　　
　　柳润东默默闭上嘴，背着手又原路踱步走出了厨房。
　　
　　半小时后。
　　
　　一大盆红得发亮的农家版佛跳墙连同铁锅一起被端上了院子中央的破旧木桌。
　　
　　没有精致的摆盘，只有热气腾腾的烟火气。
　　
　　半头鲍吸饱了油脂变成了深褐色，辽参在滚烫的浓汤里翻滚。
　　
　　所有人围坐在木桌旁。
　　
　　试吃环节开始。
　　
　　柳润东坐在主位，端起手里的粗瓷大碗。
　　
　　他看着那一锅乱炖，眉头微皱，忍不住又想端起前辈架子做点严厉的节目效果：
　　
　　“黄大厨，这么顶级的辽参和半头鲍，讲究一个清鲜。”
　　
　　“你这么一炖，食材的本味可全被猪油盖住了。”
　　
　　黄昱磊笑了笑，递过去一个勺子：“柳哥，您先尝尝。要是觉得不对胃口，我去给您单独下碗素面。”
　　
　　“我先尝尝，给大家把把关。”柳润东清了清嗓子，端着老前辈的做派伸出筷子，
　　
　　从锅里夹起一块切开的半头鲍，放进嘴里。
　　
　　他本打算随便嚼两口就顺势点评几句火候粗糙、不合规矩。
　　
　　然而，当那块吸满土猪油混合着浓郁海鲜鲜甜的鲍鱼肉在舌尖化开时，
　　
　　醇厚霸道的口感直接堵住了他备好的台词。
　　
　　柳润东不受控制地快速咀嚼了几下，咽了下去。
　　
　　他放下筷子，故作深沉地擦了擦嘴：“这个做法嘛……虽完全不合章法，但作为一顿农家菜，也算及格了。”
　　
　　“我再尝个海参看看是不是火候过了。”
　　
　　说完，他手速飞快地又从锅底捞出一条辽参。
　　
　　

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