第12章 一屉银丝卷，满室贡品香

第12章 一屉银丝卷，满室贡品香 (第1/2页)

杨文学这一练，就是一下午。
　　
　　那半袋子面粉，在他手里翻来覆去，最后全变成了醒在盆里的面团。给孩子累得胳膊都在打颤，汗珠子顺着下巴尖往下滴，把案板边沿洇湿了一小片。
　　
　　可他那双眼睛却越练越亮。
　　
　　一下午的功夫，他觉着手底下那团面不再跟他较劲，变得听话多了，那股子生涩劲儿也跟着退得干干净净
　　
　　脑海中叮一声，面板跳动
　　
　　【徒弟杨文学完成“烫面”练习，判定：合格。】
　　
　　【触发3倍暴击回馈：特级雪花粉15斤，已存入保鲜仓。】
　　
　　沈砚扫了一眼面板，心里盘算着，光这一下午，就攒了二十多斤特级粉。这徒弟收的，真值。
　　
　　“师傅，这面……咋弄？”杨文学看着那满盆练手的面团，有些局促。这年头，粮食就是命，这么霍霍，他心里发虚。
　　
　　“李三，把这些面揉成剂子，晚上做大家的伙食。”沈砚冲着角落吩咐了一句。
　　
　　李三正蹲墙角刷锅，听见这话，手里的丝瓜瓤子甩得啪啪响，嘴里不清不楚地嘟囔：“好面全糟践了…“沈爷，这么好的白面给咱们吃？您这手笔可真大。
　　
　　“让你干就干，哪儿那么多废话。”沈砚冷冷扫了他一眼。
　　
　　李三脖子一缩，那股子怨气被堵在嗓子眼，只能愤愤地去搬面盆。
　　
　　沈砚没理会这跳梁小丑，转头对杨文学招手：“文学，过来。刚才练的是基本功，现在师傅让你看点真章。去，把后厨那桶井水提过来，再把我那个小木箱子拿来。”
　　
　　趁着杨文学转身的空档，沈砚手掌在案板上一抹。
　　
　　意念沟通保鲜仓。
　　
　　两斤“特级雪花粉”悄无声息地落入盆中。
　　
　　这面粉跟福源祥平时用的那种泛黄的粉一比，简直是天差地别，白得刺眼，细腻得像刚落下的雪粒子。
　　
　　杨文学提着水回来，一眼就瞅见了盆里的东西，步子猛地一顿，差点把水桶扔了：“师傅，这……这是面？”
　　
　　“压箱底的好料。”沈砚随口敷衍，把袖子往上一挽，“看好了。”
　　
　　加水，抄拌。
　　
　　那特级面粉吃水极快，三两下便被揉得光洁如玉，服服帖帖地立在案板上。
　　
　　沈砚要做银丝卷。这玩意儿最考校手艺，也最吃面粉的成色。
　　
　　面皮被推得透亮，菜刀起落间，咄咄声连成一片，又快又密。眨眼功夫，那面皮就变成了一根根细如发丝的面条。
　　
　　刷油，卷裹，切段，上笼。
　　
　　整套动作干脆利落，行云流水。
　　
　　十分钟后。
　　
　　一股霸道的麦香味，蔓延开来，顺着热气直往人鼻孔里钻，瞬间填满了整个后厨。
　　
　　那味道太纯了。
　　
　　没有陈面的霉味，没有碱大的涩味，就是最纯粹、最勾人的粮食香。
　　
　　前堂。
　　
　　赵德柱正拨弄着算盘查账，鼻子忽然抽动了两下。
　　
　　“什么味儿？”
　　
　　他把算盘一推，顺着味儿就往后厨跑。一掀门帘，就被那股子热气里的甜香味给顶了个跟头。
　　
　　“沈爷，您这是……炖肉了？”
　　
　　沈砚没搭理他，伸手掀开笼盖。
　　
　　白雾散去。
　　
　　一排排银丝卷静静卧在屉布上。
　　
　　它们不像寻常馒头那样发黄发暗，而是呈现出一种近乎透明的象牙白。每一根银丝都层次分明，表面挂着一层诱人的油光，像是精雕细琢的象牙摆件，哪像是吃的。
　　
　　赵德柱眼珠子都直了，顾不得烫，伸手就抓了一个。
　　
　　一掰。
　　
　　“嘶——”
　　
　　外皮酥脆微裂，里面的银丝松软得像棉花，热气带着那股子钻心的甜香，直冲天灵盖。
　　
　　赵德柱塞了一口进嘴里，嚼了两下，整个人僵在原地。
　　
　　软，糯，甜，香。
　　
　　

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