131 干炒牛河

131 干炒牛河 (第1/2页)

莫说店堂里的客人，便是守在灶台边上的谢清欢，眼见着玉带般的河粉卷起焦香金边，又在猛火舔舐下激发出香浓锅气，也禁不住直咽唾沫！
　　
　　目光扫过案台，忽地轻“咦”一声。
　　
　　“师父，”她指着剩余的晶莹河粉与鲜嫩牛柳，声音难掩雀跃，“这还剩了好些食材。”
　　
　　吴铭笑道：“这是咱们的午饭，吃饱了好给铁牛助阵！”
　　
　　谢清欢的唇角霎时高高扬起，将两大盘冒着腾腾热气、酱香四溢的干炒牛河装进托盘，扬声喊道：“走菜！”
　　
　　……
　　
　　第一道炒面已足够美味，第二道更是非比寻常，从面条本身的口感到调味都令人倍感新奇且极具冲击力。
　　
　　而且，正如苏辙所言，此面和凉茶实乃绝配！
　　
　　在座尽皆举杯饮下冷冽清甜的凉茶，酣畅淋漓之余，顿觉不虚此行。
　　
　　便在此刻，灶房里一声清亮的“走菜”再度穿透店堂！
　　
　　众人既惊又喜！
　　
　　竟然还有新花样？说好的食材有限哩？吴掌柜这灶上乾坤，究竟藏了多少变幻？！
　　
　　冒尖的餐盘甫一落桌，众人的目光立刻齐刷刷聚焦其上。
　　
　　灼热的镬气裹挟着浓香率先扑鼻。
　　
　　但见约二指宽的“面条”赤酱油亮，根根分明，半透明的胡葱丝、银白的豆芽菜和鲜绿的葱段泼撒其间，肉片油润褐亮，卷翘着诱人的弧度，光是观其色嗅其香便教人唇齿生津！
　　
　　果然又是一道形制迥异的炒“面”！
　　
　　怪哉！
　　
　　韩绛年岁最长，见过的世面也最多，可此面却比他素知的大碗宽面更显丰腴。
　　
　　此时的王蘅，吃下两碗炒面、喝下两杯凉茶，已是小腹微隆，可眼前这盘泛着油光、香气汹涌的酱色宽面，却令她舌尖馋涎，那点饱胀瞬间被压了下去。
　　
　　她当即举碗：“爹爹，再来一碗‘腰带面’！”
　　
　　众人忍俊不禁，腰带二字虽然俗气了些，倒也生动形象。
　　
　　王安石按了按女儿硬邦邦的肚皮，正色道：“七娘，量力而行，莫要强撑。”
　　
　　“吃得下！”王蘅挺直腰板，信誓旦旦。
　　
　　拗不过女儿的恳求，王安石只得往她的小碗里拨入少许宽面，自己却盛了满满一碗。
　　
　　一箸入口，柔韧爽滑的面条旋即包裹舌尖，夹着浓郁酱香直冲喉头。
　　
　　一口咬下，那韧劲方才显出来，每一根都饱吸酱汁却毫不软烂，竟在齿颊间微微回弹！
　　
　　不对！
　　
　　这宽“面”滑软弹牙，绝非寻常麦粉的质地，却带来截然不同的口感妙趣！
　　
　　大口快嚼，嫩滑的牛肉片裹着热汁迸出，脂香四溢，脆生生的豆芽应声断裂，伴着葱香在舌尖漫开，瞬间解了酱汁的浓腻。诸般滋味在舌尖交织，再配上这口感独特的宽面，当真一绝！
　　
　　店堂里出奇的安静，唯余碗筷的碰撞声和呲溜的嗦粉声。
　　
　　待最后一夹宽面落到碗中，苏轼这才指着碗里问李二郎：“这是何物？形貌口感皆非寻常面食……”
　　
　　李二郎早得了吴掌柜的指示，从容作答，“此乃小店秘制，唤作河粉。”
　　
　　“河粉？”
　　
　　

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