177 炸炊饼片

177 炸炊饼片 (第2/2页)

“开工吧！”
　　
　　吴铭招呼一声，三人回厨房里忙活，筹备明天要卖的菜品。
　　
　　仍是卤炸熏串，有前两次的经验，谢、李二人已经很熟练了。
　　
　　明天卯时就要出发，现做来不及，所有菜品都得今天备好，明早顶多来复炸一下。
　　
　　见师父将解完冻的炊饼取出，谢清欢立刻凑至近前。
　　
　　市面上的饼类以三种做法为主：烤出来的叫烧饼，用水煮的叫汤饼，蒸熟的叫炊饼。
　　
　　油炸的饼本就不多见，何况是用可以食用的炊饼油炸，真真奇怪！
　　
　　但跟随师父学艺一月有余，谢清欢的烹饪理念已在潜移默化中有所改变，她知道师父做菜不单单只是追求“熟了能吃”，更注重食物的风味，哪怕用料再奢侈，工序再复杂，也在所不惜。
　　
　　吴铭先演示一遍，将馒头切成一公分左右的厚片，随后把这活儿交给徒弟来做。
　　
　　他另取两碗，调一碗盐水和一碗蛋液，随后取出一瓶“宝贝”，笑道：“这个和炸炊饼片是绝配。”
　　
　　谢清欢好奇地看向师父手中的琉璃瓶，瓶身上裹了纸，纸上有字，她一字一顿地念道：“王致和臭豆腐？？”
　　
　　王致和应该和老干妈一样，也是师父手底下的厨兵厨将，可豆腐为何会是臭的？
　　
　　她莫名其妙。
　　
　　“来，你把它旋开。”
　　
　　吴铭将开盖的任务交给徒弟，自己则远远躲开，捏住鼻子。
　　
　　谢清欢依言照做，使劲拧开瓶盖，霎时间，一股极其浓烈霸道的气味骤然炸开，类似阴沟茅厕的腐臭味蛮横地涌入鼻腔，直冲天灵盖！
　　
　　“yue！”
　　
　　谢清欢顿觉喉头一热，险些将午饭呕出来！
　　
　　忙不迭搁下臭豆腐，一溜烟儿跑至店外，大口呼吸新鲜空气。
　　
　　“小谢！”吴铭喊道，“快进来切炊饼！”
　　
　　“好臭啊师父！”
　　
　　“都叫臭豆腐了能不臭么？身为厨娘，怎能嫌弃食材！你瞧瞧二郎，一点反应也没有，这才是学厨之人该有的样子！”
　　
　　谢清欢重回店里，越是靠近厨房，那股令人反胃的恶臭越是浓郁，她站在厨房门口往里一瞧，却见师父用夹子夹住鼻子，二郎则往鼻子里塞了两坨纸巾。
　　
　　这是作弊！
　　
　　谢清欢倒是渐渐适应了这股气味，只要不往恶心的方面联想，就可以忍受。
　　
　　只不过……
　　
　　她看着瓶子里浸润在粘稠汁水中青灰色的豆腐块，那股反胃感又再度涌上喉头，赶紧挪开视线。
　　
　　吴铭笑道：“臭豆腐闻着臭，吃起来香，你要不要尝一块？”
　　
　　“不要。”
　　
　　谢清欢果断拒绝。
　　
　　这臭豆腐看起来臭，闻起来也臭，怎么可能吃起来香？
　　
　　师父分明又想戏弄自己，她才不会上当哩！
　　
　　吴铭并未勉强，只说：“那你把臭豆腐抹在炊饼片上，就像做藕夹一样。”
　　
　　“啊？”
　　
　　藕夹她当然知道，藕片里夹肉再入锅油炸，是东京城里很常见的市食。
　　
　　“这东西……真的能吃？”
　　
　　“不仅能吃，而且非常美味，照我说的做便是。”
　　
　　谢清欢不禁面露嫌弃之色，心想仙人的口味可真重啊！